Elvira Sánchez Vilariño

Elvira Sánchez Vilariño es dietista-nutricionista clínica con una trayectoria de más de 40 años en el ámbito de la salud y la nutrición. Licenciada en Nutrición y Dietética, ha complementado su formación con másteres y posgrados  en químicas agroalimentarias, alimentación consciente y alimentación emocinal, lo que le permite abordar la salud desde una perspectiva integrativa y basada en la evidencia científica.

A lo largo de su carrera ha ejercido como nutricionista clínica, formadora y consultora, acompañando a personas con diversas patologías metabólicas, autoinmunes y digestivas. Asimismo, ha participado en programas de educación alimentaria, proyectos de bienestar corporativo y espacios de divulgación en radio y redes sociales, con el propósito de acercar la nutrición científica y práctica a la vida cotidiana.

Su interés por la salud integrativa y la visión regenerativa del organismo la ha llevado a desarrollar un enfoque centrado en la autorregulación, el equilibrio del sistema inmunitario y la mejora de la función digestiva como base del bienestar global. Desde esta mirada, considera la alimentación una herramienta esencial para recuperar la vitalidad y favorecer los procesos naturales de regeneración y equilibrio del cuerpo.

Elvira  considera que no hay alimentos buenos ni malos sino propiedades en los alimentos y entiende que la nutrición va mucho más allá de contar calorías o seguir dietas rígidas. Para ella, comer con conciencia es una forma de autocuidado y de conexión con el propio cuerpo, donde el equilibrio, el placer y la flexibilidad son pilares fundamentales de una salud sostenible y duradera.